Küba Esnafıyla Şeker Kamışı ve Hayata Dair Sohbetler

Bu bölümde, Küba sokak lezzetlerinden olan şeker kamışı suyunun yapımını inceliyoruz. Aynı zamanda yaklaşan referandum öncesi, Trinidad esnaflarından Maria ve Alfonso’nun görüşleriyle halkın nabzını da sizlere aktarıyoruz. ‘Si’ciler kadar ‘No’ şeklinde görüş belirteni de olan Trinidad esnafı, bakınız neler diyor?

Kaptan Müsait bi Kore’de Lütfen

Seul ve Busan’ı kapsayan beş günlük seyahatimden organik bir Güney Kore derlemesi. Sokaklarında sürttüğüm kadar dağlarına da tırmandığım, tapınaktaki ayinlere davetsiz misafir olduğum kadar yerel halkla da kaynaştığım, kimchi turşusunu katık ettiğim kadar sannakjisine de çubuk salladığım bir geziden kalan üç beş hatıra. Çekimler epey amatörce olsa da heves edip böyle bir derlemeyi yapmak istedim. Keyifli HD’ler.

The Türk Strikes Back: Taze Kesim Ahtapot Yemeği Sannakji (G.Kore)

Kamboçya’da çekmiş olduğumuz böcek tadımı videosu ve Alternatif Japon Mutfağı mini belgesel setine gelen ilgiden sonra bu sefer daha zorlu yerel bir yemeği tadıyorum: Güney Kore’ye yaptığım seyahat sırasında meşhur Sannakji yemeğini (taze kesilmiş ahtapot) Seul’de gece vakti girdiğim bir pazarda denk geldiğim sokak tezgahlarından birinde deneme fırsatı buldum. İlk lokmayı yutabilmem oldukça zor olduysa da yemek yanında verilen sosların yardımıyla neredeyse bizdeki zeytinyağlı ahtapot salatasını yiyormuşum gibi bir his ve tat uyandırdı. Yorumlar ise videonun içinde. Ahtapotun acı çekebilecek olmasını düşünenler için ise literatür araştırması sonrası bir not: Ahtapot kesildikten sonra kollarındaki sinirler aktif olduğundan kalan refleksler sebebiyle harekete devam etmektedir fakat teknik olarak ahtapot canlılığını yitirmektedir; daha fazla bilgiye “wikipedia.org/wiki/Octopus” sayfasından ulaşabilirsiniz.

İsviçre’nin Arabalı Trenleriyle Alp Dağlarını Geçmek (Vagon İçi Çekim)

İsviçre’nin güneybatısındaki Sion şehrinden kuzeydoğusundaki Luzern kentine giderken Oberwald denilen kasabada yol tıkandı. Dağın eteğinde arabayla kalmış bulunduk. Bunun üzerine orada bulduğumuz tren işletmesi yetkilileri tıpkı feribot mantığında çalışan bu trenleri kullanmamızı önerince daha önce hiç karşılaşmadığımız bir yolculuk türünü denemiş olduk. Arabayla tren vagonlarına girip arabanın içinde geçirdiğimiz 15dk’lık yolculuk bizlere İsviçre Alplerinden enfes bir kış manzarası sunmuş oldu. Yolculuğu ve araba trenini izliyoruz.

Keyifli seyirler

Ciao,

Ekin

Ciddiyetsiz Mini Belgesel: Alternatif Japon Mutfağı

Aralık 2014’ün ikinci haftasında arkadaşlarla Tokyo’da çektiğimiz, içinde yer yer sürprizler ve bilgilendirici notlar barındıran, toplamda dört (belki beş) bölümden oluşacak ve yeri geldiğinde güncellenecek “Alternatif Japon Mutfağı” adlı mini ciddiyetsiz belgeselim. Keyifli seyirler.

5.  ve Son Bölüm:

Çiğ At Eti

4. Bölüm:

Çiğ tavuk

3. Bölüm:

Nattolu deniz anası, çiğ ve ızgara balina eti, pisi (kedi balığı)

2. Bölüm:

Soyalı çekirge kızartması şekeri ve tuzlu yavru karides

1. Bölüm:

Yılan sakesi (şarabı), dere kurbağası ızgarası, çiğ domuz billuru, yavru yılan balığı ızgara

Şinto Tapınağında Dua Eden Japon Çift

Selam,

18 Nisan 2015 hafta sonu Kanagawa eyaletine bağlı ve Fuji 5 Goller yöresinde bulunan Kawaguchiko’ya yaptığım gezide denk geldiğim bir sahne. Genç bir Japon çift ziyaret ettikleri Şinto tapınağında geleneksel dua ritüellerini gerçekleştiriyor. Videonun altına yaptığım İngilizce ve Türkçe açıklamalarda bu ritüelin hangi sırada gerçekleştiği yer almakta.

Keyifli seyirler,

Ekin

Türk’ün Kamboçya’da Böcek ve Sürüngenle İmtihanı (Akşam Yemeği)

Kuzenle beraber 2014’ün Mart ayında Kamboçya’ya yaptığımız gezi sırasında ülkenin ikinci büyük şehri olan ve aynı zamanda topraklarında ‘Angkor Wat’ı barındıran Siem Reap şehrinde gezinirken gözümüze takılan çeşitli sokak yemekleri tezgahlarından birinin önünde durup sırasıyla kızartilmiş kurbağa, çekirge, örümcek ve yılan gibi bizim kültürümüze, hatta dünyadaki pek çok yemek kültürüne oldukça yabancı ve itici gelen böcek ve sürüngenlerin tadına bakmıştım.

Ne zorum mu vardı? Ben de bilmiyorum, deneyesim gelmiş demek.